🍕 Do forninho da sala para o palco internacional: o jundiaiense Thiago Brunhole, 30 anos, venceu a seletiva brasileira da Pizza Doc Cup e garantiu vaga para representar o Brasil no campeonato que acontece em Salerno, na Itália, entre 11 e 13 de novembro. 🇮🇹

Formado em administração, Thiago trocou a carreira tradicional pela paixão pela massa. Tudo começou em 2019, com um forno pequeno em casa. O hobby virou profissão, fermentação de 36 a 48 horas, muita técnica e, em 2024, a conquista do próprio espaço para a pizzaria em Jundiaí. 👨‍🍳

No caminho, vieram experiências em competições — chegou ao Top 10 nacional na disputa de pizzaiolos — até que, em 2 de setembro, brilhou na seletiva organizada por uma escola italiana e ficou em 1º lugar. Além dele, outros dois brasileiros também foram classificados para a etapa na Itália. 🏆

A estrela do dia foi a pizza “Capricciosa a Modo Mio”, receita campeã que Thiago pretende incluir no cardápio na mudança de endereço da pizzaria, ainda em Jundiaí. 🍅🧀

Para a disputa em Salerno, a preparação está a todo vapor: testes de sabores, texturas, coberturas e harmonizações, além do cuidado com o lado psicológico. A competição terá três frentes: clássica (a tradição que não falha), contemporânea (criatividade com massa de longa fermentação) e sem glúten — a mais desafiadora, já que o glúten dá estrutura à massa. 💪

É aquela história: quando a paixão encontra disciplina, a pizza sai do forno com cheirinho de vitória. A torcida aqui já está formada! 🇧🇷❤️

O que muda para você? Se estiver na Europa, dá para acompanhar de pertinho. Se estiver no Brasil, é chance boa de descobrir novas tendências de pizza que podem chegar ao seu bairro.

O que fazer agora? ✅

• Marcar na agenda: 11 a 13 de novembro, em Salerno (Itália). ⏰

• Acompanhar as redes da Pizza Doc Cup e do Thiago Brunhole para ver horários, transmissões e bastidores. 📲

• Se estiver por Jundiaí, fique de olho na mudança de endereço da pizzaria e prove a “Capricciosa a Modo Mio” quando entrar no cardápio. 🍽️

• Curte fazer pizza em casa? Teste fermentação longa (36–48h) e anote as diferenças de sabor e textura. 🧪

• Compartilhe a notícia com quem ama pizza e bora fortalecer os talentos do Brasil lá fora. 🤝